باذنجان محشي باللحمة المفروم

المقادير
1 كيلو باذنجان عروس صغير مقلى
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1 كوب بصل مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب طماطم مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب ماء
جنبة موتزاريلا مبشورة
1 كوب صنوبر
1/4 كوب زبيب
1/4 دبس رمان
تقديم: ارز أبيض
طريقة التحضير
- قومى بتحمير الباذنجان في الزيت ثم يصفى على ورق مطبخ
- في هذه الأثناء قومى بتشويح البصل مع ملح وزيت
- ضيفى اللحم المفرومة مع البهارات والقرفة وتقلب جيدا مع ورق اللورى
- ضيفى الطماطم مع المعجون واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم ضيفى السكر
- ضيفى الزبيب والصنوبر مع دبس الرمان وييقلب جيدا مع الماء
- قومى بفتح الباذنجن من المنتصف ويحشى باللحمة المفرومة
- يرص في قالب الفرن ويرش بالجبنة الموتزاريلا ويدخل لمدة 15 إلى 20 دقيقة ويقدم مع الارز الأبيض بالهنا