فطيرة الدجاج

المقادير
2 ملعقة زيت زيتون
3 حبات بصل مقطع جوانح
4 فصوص ثوم
200 جرام مشروم مقطع
200 جرام لحمة مدخنة ( لانشون )
1 كيلو فراخ فيليه
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ورق لورا
500 مل شوربة فراخ ( مرقة )
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
زعتر طازج
العجينة:
عجينة بف باسترى كبيرة
250 جرام زبدة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زعتر جاف
صفار بيضة – لبن ( لدهن الوجة )
طريقة التحضير
- شوحي البصل في الزبدة والزيت على النار
- أضيفي الثوم المفروم للبصل على النار
- أضيفي المشروم للبصل والثوم
- أضيفي الفلفل الأسود والزعتر الأخضر للمشروم والبصل والثوم
- أضيفي الفراخ المقطعة شرائح للخليط
- أضيفي ورق اللورا
- أضيفي ملعقة صلصة طماطم
- أضيفي المرقة واتركيه حتى يغلي
- ضعي الدقيق على الزبدة وقلبيهم جيدًا
- أضيفي الدقيق والزبدة للخليط على النار
- افردي عجينة البف باستري الهشة بالنشابة
- افرمي الثوم مع البقدونس والزعتر الجاف والأخضر
- أضيفي الملح
- أضيفي الزبدة للثوم والبقدونس المفرومين
- افردى خليط الثوم على عجينة البف باسترى
- لفي العجينة وقطعيها
- ضعي خليط الفراخ في بايركس
- ضعي العجينة المقطعة والملفوفة بالثوم والبقدونس على وجه الفراخ في البايركس
- ادهني الوجه بالبيض واللبن
- إدخليها الفرن حتى تنضج