لحم ضاني بالكاري والباذنجان

المقادير
لحم ضاني
فلفل أخضر
زنجبيل
باذنجان
طماطم
كزبرة خضراء
كمون
كركم
فلفل حار
بصل
ثوم
جرامسالا
قرفة
زيت
كاري
تقدم مع الأرز الأبيض
طريقة التحضير
- قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيه مع الثوم في حلة بها زيت
- اضيفي اللحم الضاني المكعبات ثم الجنزبيل المبشور والطماطم المبشورة ثم اضيفي البهارات جميعها والفلفل الحار المقطع شرائح وقليل من الماءواتركيه لينضج على نار هادئة
- قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه تعفيرة قيق ثم اقليه في زيت غزير ساخن
- قدمي الباذنجان المقلي وعليه اللحم بصوص الكاري
- لعمل الأرز للتقديم: قطعي الفلفل المكعبات صغيرة والطماطم كذلك وضعيها في طاسة على النار مع قليل من الزيت والفلفل الحار والكزبرة الخضراء ثم اضيفي الأرز المسلوق وقلبيه قليلا ثم قدميه