طريقة تحضير المقلوبة

المقادير
لحم بتلو
باذنجان
بصل
ثوم
أرز أبيض
جزر
بسلة
ورق لورا
حبهان
قرنفل
بهارات
قرفة خشب
طماطم
فلفل حار
مرقة
زبدة
ملح – فلفل
طريقة التحضير
- قطعي البصل مكعبات متوسطة وضعيها في زيت ساخن مع مكعب مرقة
- قطعي اللحم مكعبات صغيرة وكذلك الجزر واضيفيهما للحلة مع القرفة الخشب والبهارات والفلفل الحار وورق اللورا
- ابشري الطماطم واضيفيها مع قليل من الزعتر والثوم المفروم ومكعبين زبدة
- قطعي الباذنجان شرائح واقليه في زيت غزير ساخن
- رصي الباذنجان المقلي في جوانب الحلة ثم ضعي اللحم في قعر الحلة ثم الأرز المغسول والمنقوع واسقيها بصوص اللحم واضيفي المكسرات واتركيها لتستوي على نار هادئة
- قدميها مقلوبة في طبق التقديم