طريقة عمل سابليه التمر

المقادير:
فانيليا، علبة
نشاء ،50 جرام
سكر ناعم ،100 جرام
زبدة لورباك ،250 جرام
زهرة البرتقال للحشوة، زهرة
ماء للحشوة، ملعقة كبيرة
زبدة لورباك للحشوة، ملعقة كبيرة
قرفة للحشوة، ملعقة صغيرة
طحين، حسب الحاجة
تمر معجون للحشوة، 250 جرام
صفار البيض للدهن، حبة
طريقة التحضير
- نضع معجون التمر والقرفة والماء وزهر البرتقال والزبدة المذابة في وعاءٍ كبيرٍ وندعكهم جيدًا حتى يصبح المزيج عجينةً ناعمةً
- نضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقةً
- ونبدأ بتحضير العجين نمزج السكر والزبدة حتى يصبحا مثل الكريمة ثم نضيف النشاء والفانيليا ونخلطهم جيدًا
- نضيف الطحين تدريجيًا حتى تصبح العجينة متجانسةً ومرنةً
- نفرد العجين بالحلال (الشوبك)
- ونحضر قالب التقطيع على الشكل الذي تفضلون ونحن اخترنا قالب على شكل الهلال
- نبدأ بتقطيع العجينة
- نأخذ قطعة من العجينة ونضع عليها قليلًا من حشوة التمر حسب الرغبة
- نحضر قطعةً أخرى من العجين ونضعها فوق الحشوة فيصبح لدينا قطعة عجين وبعدها حشوة وبعدها عجين وهكذا حتى انتهاء كمية العجين
- نصف القطع في الصينية المدهونة بقليلٍ من الزيت
- ندهن القطع بصفار البيض
- نضع الصينية في الفرن على نارٍ متوسطةٍ 180 درجة حتى تصبح القطع باللون الذهبي
نقدمها باردةً مع الشاي أو القهوة.