لتحضير القطايف: دقيق - كوبان دقيق قمحة كاملة - نصف كوب حليب - كوبان ماء - كوب خميرة - ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة سكر - ملعقتان صغيرتان لتحضير الحشوة: حليب - كوبان حليب خالٍ من الدسم - كوبان قشدة - كوب سكر - ثلاث ملاعق كبيرة نشاء ذرة ممزوج بنصف كوب من الماء - نصف كوب ماء ورد - ملعقة كبيرة ماء زهر - ملعقة كبيرة توست منزوع الأطراف - 7 1- لتحضير القطايف، أخلطي الدقيق بنوعيه، الحليب، الماء، الخميرة، البايكنج باودر والسكر في وعاءٍ كبير ثمّ اتركيه جانبًا لمدّة 20 دقيقة. 2- سخّني مقلاة على نارٍ متوسّطة ثمّ اسكبي دوائر القطايف لمدّة 30 ثانية واحدة تلو الأخرى حتّى تسمرّ. 3- لتحضير الحشوة، أخلطي الحليب بنوعيه، القشدة، السكر، نشاء الذرة في قدرٍ على النار وحرّكي جيّدًا. 4- قطّعي التوست إلى قطع صغيرة ثمّ أضيفيها إلى القدر وامزجي جيّدًا. 5- اضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي جيّدًا حتّى يثخن المزيج. 6- ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد جيّدًا مع التحريك كلّ 15 دقيقة لمدّة ساعة ثمّ ضعيه في الثلاجة. 7- املئي القطايف بالحشوة أغلقيها ثمّ قدّميها مع القطر والفستق الحلبي المطحون.