محشي كوسة بالصلصة الحمراء

المقادير
كيلو كوسة
500 جرام لحمة مفرومة
كيلو رز مصري منقوع
2 كوب ونصف رب البندورة أو معجون الطماطم
فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- يحفر الكوسة وينقى من الحشوة، ويحتفظ بها جانبًا، "يمكنك عمل عجة من خلالها".
- يوضع الرز المنقوع في وعاء ويضاف إليه الزيت والفلفل الأسود والبهارات وتخلط المقادير جيّدًا.
- نضيف اللحم والملح وتخلط المقادير جميها.
- يتم حشو الكوسا بالحشوة، ويفضل عدم ملئها كليًا.
- يمكنك سد فوهة الكوسة بمكعبات صغيرة من البطاطس كي لا يتسرب الرز إلى الخارج.
- في طنجرة على النار يوضع الثوم ورب البندورة مع الماء مع رشة ملح.
- توضع الكوسا فوقهم ونتركهم على النار كي تنضج.