البسبوسة بالقشدة

المقادير
1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
1 كوب سكر
4/1 كجم قشطة
2 كوب دقيق سميد
1 عبوة زبادي
1 كوب شربات - قطر
4 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
طريقة الطهى
يخلط الدقيق السميد والسكر والزبادي والسمن والبيكنج بودر والبيكربونات في وعاء متوسط.
يمزج الخليط جيدا باليد لصنع عجينة البسبوسة.
تدهن صينية مستديرة للفرن بالسمن، تبسط نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية وتسوى باليد مكونة طبقة رقيقة.
تضاف القشدة وتبسط فوق طبقة البسبوسة بعيدة عن حواف الصينية، تضاف الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة وتبسط ولا يضغط عليها.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة (200- 210 مئوية)، توضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، عندما تتحول حواف الصينية إلى اللون البني الذهبي تشعل الشواية حتى يصبح السطح لونه ذهبي.
فور خروج الصينية من الفرن يصب فوقها الشربات البارد وتترك لتبرد.
يوضع طبق تقديم كبير فوق الصينية وتقلب الصينية في الطبق، يمكن أيضا تقديم البسبوسة في نفس الصينية حتى لا تتشقق أثناء قلبها.