طريقة تحضير الكانيلوني

المقادير
2 كوب لبن
1 حبة بصلة - متوسطة مبشورة
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4/1 كوب زبد
2/1 كجم لحم مفروم
ملح و فلفل
4/1 كوب جبن بارميزان - أو رومي مبشورة
2 كوب دقيق
2/1 كوب جبن شيدر - أو موتزاريلا مبشورة
2 فرع ريحان
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
3 بيضة
4 حبات طماطم - ناضجة
طريقة الطهى
تحضير رقائق الكانيلوني
يوضع الدقيق و اللبن و البيض في وعاء كبير. يخفق جيدا حتى يصبح المزيج أملس بدون أي كتل.
تذاب ملعقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة على نار متوسطة. تضاف كمية صغيرة من الخليط ( حوالي ملئ فنجان قهوة) و تحرك الطاسة حركة دائرية ليتوزع الخليط بالتساوي على السطح كله.
تترك حتي يتحول أسفله الى اللون الذهبي. يقلب على الوجه الآخرحتى يصبح لونه ذهبي أيضا. يرفع عن النار ويوضع على طبق مسطح. تكرر نفس الخطوات مع ما تبقى من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني
عمل الحشو و صلصة الطماطم
تسخن ملعقة زيت في إناء متوسط على نار متوسطة. تضاف بصلة و تقلب حتى تصفر. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة دقيقتين. يغطى الإناء و تخفض النار ويترك لمدة 15 دقيقة.
تعصر الطماطم مع نصف كوب ماء في الخلاط .
يسخن باقي الزيت في إناء صغيرعلى نار متوسطة. تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم وعود ريحان والملح والفلفل . تخفض النار ويغطى الإناء و يترك لمدة 15 دقيقة.
طهو الكانيلوني
توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح. توضع 1-2 ملعقة كبيرة من حشو اللحم على طرف الرقاقة و تلف. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق. توضع لفائف الكانيلوني في إناء زجاجي للفرن. تسكب صلصة الطماطم بعد إزالة عود الريحان فوق اللفائف. ينثر الجبن الرومي والشيدر على السطح.
يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية . تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (حوالى 30 دقيقة) . يقدم فورا في نفس الإناء .