طريقة تحضير بيف ستروجانوف

أسلوب المطبخ / عالمى
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهي 40 دقيقة
لعدد 4 أشخاص
المقادير
8 شريحة شريحة لحم - فيليه
4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس - أو ملعقتين سمن
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة الطهى
تغسل شرائح اللحم وتقطع كل واحدة إلى شرائط عرضها 1، 5 سم.
يسخن الزيت أو السمن في صنية على نار عالية وتضاف شرائط اللحم والفلفل وتقلب حتى تصبح بنية اللون. ترفع من الصنية وتترك جانبا.ً
يضاف الدقيق إلى الزيت أو السمن المتبقي في الصينية ويقلب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف كوب ماء ثم يقلب باستمرار حتى لا يكون كتل.
يضاف اللحم ويترك ليغلي. تغطى الصينية بورق ألمينيوم وتخفض النار وتترك لتنضج لمدة 20 دقيقة. بعد 15دقيقة يضاف الملح. يمكن إضافة مزيد من الماء إذا أصبحت الصلصة سميكة.