"الجلاب" صناعة قديمة تتواجد في مدينة نجع حمادى شمال محافظة قنا وهى اشهر المناطق لصناعة الجلاب بالصعيد، وتقوم صناعة الجلاب على استخلاص العسل من قصب السكر، حيث تكثر زراعة القصب في قنا عامة ونجع حمادى خاصة، حيث يقوم على صناعة قصب السكر "27" صناعة أخرى مثل "عصير القصب، سكر القصب، والعسل، والخام، والجلاب، والملاس، والجلسرين، وبعض الأنواع من الخشب، والشمع الخ". قطع الجلاب تلك الحلوى الشعبية " المفعمة بعبق الماضي "، وصناعة يدوية سهلة ترتكز في قرى المحافظة، وهى تقوم على وضع العسل داخل فرن نحاسي يشعلون النار أسفل منه لمدة 15 دقيقة، ثم يضعونه في إناء يسمي " محلاب " ويضاف إلية كمية قليلة من "الكربونات"، ويقومون بضربه جيدا، ثم يضعونه داخل أقماع صغيرة، ويترك قليلا ثم يتم تفريغ الجلاب في شكل المنتج النهائي. ويطلقون على الجلاب في محافظات الوجه البحري " قمع العسل" ، اعتاد أبناء الصعيد أن يرسلوه إلى أقاربهم في تلك المحافظات كنوع من الهدية ويتهافت الجميع على شرائها.