إهمال تاريخ الصلاحية السبب الأول للتسمم الغذائي

حذرت وكالة معايير الغذاء البريطانية من المقامرة بالصحة العامة بسبب عدم الاكتراث بتواريخ الصلاحية الملصقة على المواد الغذائية، إذ وجدت أن ثلث البريطانيين يصابون بتسمم غذائي قد يؤدي في كثير من الأحيان إلى الموت، وذلك وفقًا لما أورده موقع "دايلي ميل" البريطاني.
وقالت الوكالة إن ثلث الأشخاص يتناولون الأطعمة التي سقطت على الأرض بكل سعادة، بينما خمس الأشخاص أقروا بعدم تنظيف يدهم قبل تحضير وجباتهم بالمطبخ.
وأشارت الوكالة إلى أن البريطانيين بحاجة إلى تحسين عادات النظافة غير الصحية المتبعة في مطابخهم، للقضاء على التسمم الغذائي المفاجئ الذي يصيب أكثر من 1.7 مليون شخصًا سنويًا حول العالم، مؤكدة أن قرابة 460 ألف بريطاني سنويًا يصاب بتسمم غذائي، يودي بحياة 100 شخص تقريبًا جراء هذا السبب.
وأظهرت الأبحاث الرسمية الصادرة من الوكالة نمو عدد كبير من البكتيريا السامة مثل السالمونيلا و"إي كولاي" وليستيريا على اللحوم والدجاج التي تؤدي إلى مضاعفات صحية بالغة الخطورة، لاسيما على الحوامل والأجنة عبر اختراق الميكروبات المشيمة عن طريق الدم.
ووجدت الوكالة أن قرابة 85% من الأشخاص يعتمدون على "حاسة الشم" في تقييمهم لمدى سلامة الطعام، بينما 68% يستندون على "فحص اللون".
ورأت الوكالة أن كلا الأسلوبين غير مجد أو موثوق به للتحقق من سلامة ونظافة الأطعمة من البكتيريا والميكروبات، مشيرة إلى الاعتماد على تاريخ الصلاحية هو الطريق الأسلم لذلك.
ولدى سؤال المستطلعة آرائهم، وُجد أن 40% يأكلون الأطعمة حتى بعد انتهاء مدة صلاحيتها، وشدد خبير الصحة بالوكالة بوب مارتن على ضرورة غسل الأيدي قبل تحضير الوجبات وعدم لمس الخضروات والفاكهة بعد لمس اللحوم أو الدجاج النيء والالتزام بتواريخ الصلاحية للأغذية، وإلا سيعرض حياتك وحياة أصدقائك وعائلتك للمرض المفاجئ.