دجاج بصلصة الطماطم والليمون

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كيلو قطع الدجاج.
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومتان فرمًا خشنًا.
2 فصّ ثوم، مفرومان.
2/1 ملعقة صغيرة من كل من المكونات التالية: الكركم والفلفل الحار والفلفل الأسود والقرفة ومسحوق الحبهان ملح.
3 حبة أو 450جرام طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا.
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.
عصير 1 ليمونة صغيرة.
2 مكعب مرقة دجاج.
الطريقة:
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وتحمر قطع الدجاج من كل الجهات، ثم تستخرج من المقلاة وتوضع جانبًا.
يضاف البصل ويطهى على نار معتدلة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
يضاف الثوم والتوابل ويحرّك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تضاف الطماطم، ومعجون الطماطم، والماء، وعصير الحامض، ومكعبًا مرقة الدجاج، يغلى المزيج ويحرّك ببطء لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
توضع قطع الدجاج مجددًا في المقلاة ثم تغطّى وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو إلى يصبح الدجاج مطهيًا جيدًا.