يعتبر خل التفاح من أكثر أنواع الخل شيوعا في العالم. ويوصف أحيانا بأنه علاج طبيعي وصحي للعديد من الأمراض، وهناك ادعاء كبير بأنه يساعد في فقدان الوزن. وأشار موقع medicalnewstoday إلى أن شرب خل التفاح قد يساعد في فقدان الوزن، ولكن هذا الأمر لم يثبت علميا بشكل نهائي. وأشار إلى أن بعض الدراسات التي أجري معظمها على الحيوانات، لاحظت بعض الفوائد المحتملة لخل التفاح بسبب احتوائه على حمض الأسيتيك (Acetic acid )، وهو فعال لفقدان الوزن. ووجدت دراسة في العلوم الحيوية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية، أن الفئران التي أعطيت حمض الأسيتيك كانت أقل عرضة للحصول على الدهون في الجسم، وكان لديها طاقة أكبر وقدرة أعلى على حرق الدهون مقارنة بمجموعة أخرى أعطيت الماء فقط. وأكدت دراسة منشورة في المجلة الأوروبية للتغذية أن خل التفاح يساعد على سدّ الشهية بسبب إعطاء الأشخاص الشعور بالامتلاء والتخمة، إضافة إلى انه لا يحتوي على كمية كبيرة من السكر، وبالتالي فإن الأطعمة التي تحتوي على حمض الاسيتيك قد تساعد الناس على الشبع وتجعلهم أقل طلبا للسكر. ولكن بشكل عام، فإن خل التفاح لا يعتبر حلًا فعالًا لخسارة الوزن، ولا توجد أبحاث علمية كافية لدعم هذا الادّعاء. وعلى الرغم من ذلك، فإنّ الخل يعتبر منخفض السعرات الحرارية، ولذلك يمكن أن يتم اعتباره مناسبًا في الحميات الصحية المحدودة السعرات الحرارية كمضاف لذيذ للسلطات.
