طريقة عمل السمك بصلصة الطماطم

المقادير
- - 4/1 كوب زيتون أسود منزوع النوى ومقطع أنصافًا
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 2/1 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة عيدان رفيعة
- 1 كجم سمك فيليه
- 2 حبة بصلة متوسطة
طريقة الطهي
- يغسل السمك جيدا. يوضع السمك في صينية للفرن ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل ويترك لمدة ساعة.
- يقطع البصل شرائح ثم تقطع كل شريحة الى نصفين. يسخن الزيت في طاسة لا تلصق على نار متوسطة.
- يضاف البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف 4/1 كوب ماء وعصير الطماطم والزيتون وتترك لتغلى.
- تصب الصلصة لتغطي السمك في الصينية.
- توضع في الفرن في حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج السمك.