"أسباب وعلاج تسمم الغذاء" في ندوة بطب المنوفية

عقدت كلية الطب جامعة المنوفية ندوة توعوية ناقشت أسباب وعلاج تسمم الغذاء، وذلك ضمن فعاليات الأسبوع البيئى الثقافى بالكلية وجامعة المنوفية، تحت رعاية الدكتور معوض الخولي رئيس الجامعة، والدكتور عبدالرحمن قرمان نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتور أحمد جمال الدين عميد الكلية، ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور محمود قورة وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة.
وأكد المحاضرون في الندوة أن أكثر من 200 نوع من الكائنات الحية والسموم يمكن أن تسبب التسمم الغذائي الناجم عن تناول الأغذية، التي تحتوي على السموم، والتي تنتجها بكتيريا معينة، بعد أن لوثت الطعام وتكاثرت وأكثر الأطعمة عرضة للتلوث منتجات الألبان، والمأكولات البحرية النيئة، والبيض ولحم البقر واللحم غير المطبوخ ولحوم الطيور.
وأشار المحاضرون في الندوة إلى أن الإصابة بالتهاب الكبدي الوبائي A والفشل الكلوي والكبدي الحاد من أخطر الأمراض التي يسببها تلوث الغذاء.
وأكدوا أن الهرمونات التي تضاف إلى علف الدواجن والحيوانات لها متقبيات في اللحوم التي يتناولها الإنسان ولها تأثير مسرطن وتقلل الخصوبة والمناعة عند الإنسان بالإضافة إلى زيادة تشوه الأجنة وأمراض الغدد الصماء، بالإضافة إلى استخدام المضادات الحيوية لعلاج الطيور والحيوان وتظل متبقيات الدواء في لحوم الطيور والحيوان والبيض.
وأوضحت الندوة خطورة المبيدات الحشرية التي تستخدم في مقاومة الآفات الزراعية وأثرها على تلوث المحاصيل الغذائية وتسببها في العديد من الأمراض وتأثيرها التراكمي على أعضاء جسم الإنسان، ونبهت الندوة إلى ضرورة غسل الخضراوات والفاكهة جيدا ونقعها في محلول الخل والماء للتخلص من بقايا المبيدات.
حاضر في الندوة الدكتور عبدالرحمن الباجوري - عميد كلية الطب البيطري جامعة المنوفية والدكتورة علا عبدالهادى الأستاذ المساعد بقسم الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية بكلية الطب جامعة المنوفية، والدكتورة سماح سعيد المدرس بقسم المبيدات بكلية الزراعة جامعة المنوفية.