طريقة عمل رول السردين بالبطاطس البيوريه

المكونات:
1 1\2 كيلو سردين مخلى
1 ثمرة ليمون عصير
2 ثمرة بطاطس مسلوقة
1 بيض
1 ملعقة كبيرة اوريغانو
1 ثمرة فلفل أخضر مشوية للتتبيلة
1 ثمرة فلفل أحمر مشوية للتتبيلة
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتتبيلة
4 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للتتبيلة
3 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة شطة للتتبيلة
1 ملعقة صغيرة بابريكا للتتبيلة
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود للتتبيلة
1\2 ملعقة صغيرة ملح للتتبيلة
1\2 ملعقة صغيرة كمون للتتبيلة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتتبيلة
1\2 ثمرة ليمون مخللة، مفرومة للتتبيلة
2 فص ثوم مدقوق للصلصة
1 ثمرة بصل مفروم للصلصة
3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات للصلصة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم للصلصة
1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة
1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود للصلصة
1 ملعقة صغيرة بابريكا للصلصة
طريقة الطهي:
يتبل السردين بقليل من الملح والكمون وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
تطحن جميع مكونات التتبيلة مع بعض ب محضرة الطعام إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة.
على ورق الشمع المدهون بالزيت والمرشوش بالاوريغانو، يوضع السردين مرصوصا صفان جانب بعض مع مراعاة أنه سيتم لفه مثل السويسرول.
يدهن بمقدار ملعقتين كبيرتين من التتبيلة المحضرة.
يحتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيلة للصلصة، ثم يسكب الباقي على البطاطس.
تضاف البيضة ويهرس الكل جيدا.
توضع حشوة البطاطس على طرف رول السردين ثم يلف الرول بحذر للحصول على سويسرول.
يقفل من الجوانب وبعاد لفه في ورق الفويل.
يخبز في فرن حار مدة 30 دقيقة.
تمزج مكونات الصلصة مع بعض، مع إضافة الملعقتين المحتفظ بهما من التتبيلة ويشوح الكل على نار هادئة إلى أن تتكاثف.