المسقعة بالمكرونة

المكونات:
باذنجان رومى شرائح
فلفل رومى الوان شرائح
فلفل حامى (اختيارى)
مكرونة أقلام
لحم مفروم معصج
ملعقة صغيرة توم مفروم
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
كوب بشاميل
جبن موتزاريلا(اختياري)
زيت للتحمير
طريقة الطهي:
يحمر شرائح الفلفل الرومى والحامى وتصفي علي مناشف ورقية .
تقشر شرائح الباذنجان ويوضع عليها قليل من الملح وتحمر في الزيت وتصفي علي المناشف .
يجهز اللحم المفروم العصاج بتصفير بصلة مبشورة ثم وضع اللحم عليها ومعه ملح وقليل من الفلفل ونصف ملعقة هيل مطحون وعلي نار هادئة حتى تمام النضج .
تسلق المكرونة في ماء وقليل من الملح والزيت وتصفي بدون شطف .
يجهز البشاميل ب3/4كوب من اللبن وربع كوب شوربة وملح وفلفل ونصف ملعقة زعتر مجفف وملعقة كبيرة قشطة وملعقة دقيق وملعقة زبدة.
تجهز الصلصة بتدبيل ملعقة توم مفروم ثم يوضع عليها عصير الطماطم وملعقة الصلصة والملح والفلفل والكمون حتى يثقل القوام(تتسبك) .
نحضر صنية بيركس وتدهن بملعقة من البشاميل ونضع طبقة من الفلفل ثم طبقة من الباذنجان ثم مكرونة (مضاف ليها جزء من البشاميل والصلصة) ونضع طبقة اللحمة المفرومة في المنتصف ثم نكرر الطبقات للوصول لطبقة الباذنجان ونسكب الصلصة علي سطح الصينية ونفرد البشاميل علي الوجه.
ويمكنك تزيين وجه البشاميل بالجبن الموتزاريلا .
تدخل الفرن نصف ساعة وتخرج وتقدم ساخنة.