طريقة عمل مهلبية الحليب والفراولة

المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة سكر
2 كوب حليب
1⁄3 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
20 حبة فراولة طازجة كبيرة الحجم
3 ملاعق صغيرة سكر بودرة
طريقة الطهي:
يذاب الزبد في اناء صغير على نار متوسطة، ثم يضاف إليه النشا ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معًا على شكل عجين لين.
تُرفع الاناء من على النار، ويضاف الكوب الأول من الحليب، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة وناعمًا بلا آى تكتلات.
تُعاد الاناء إلى النار مرة أخرى، ويضاف كوب الحليب الثانى والسكر إلى المزيج، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا.
ترفع النار تحت الاناء إلى أعلى من المتوسط، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى تبدأ فقاقيع الهواء تظهر أعلى المزيج ويَغلظ قوامه.
تُرفع المهلبية من على النار، وتضاف إليها الفانيليا وتخلط بها جيدًا، ثم تُسكب في 4 كأسات تقديم حتى تملئ 3⁄4 ارتفاعها، وتترك حتى تهدأ حرارتها تمامًا.
تُغسل حبات الفراولة وتجفف بورق المطبخ، ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى شرائح وتسكب في وعاء الكبة.
يضاف السكر إلى شرائح الفراولة، وتخفق حتى تصبح هريسًا (بيوريه) ناعمًا جدًا بلا آى تكتلات.
يسكب هريس الفراولة أعلى كأسات المهلبية، وتترك في الثلاجه حتى تتماسك المهلبية، ثم تقدم.