المأمونية السورية

المكونات:
كوب من السميد
2 كوب من السكر
5 كوب من الماء أومن الحليب حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
قليل من القرفة للتزيين
قليل من الفستق المطحون للتزيين
طريقة الطهي:
يوضع الماء أو الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع القدر على النار إلى أن يغلي ثم توضع الزبدة أو السمنة في مقلاة ويوضع عليها السميد توضع على النار وتحرك إلى أن يحمر السميد
يوضع السميد المحمص فوق الماء والسكر المغلي ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح السميد ثم ترفع من على النار
تصب في طبق ويرش عليها القرفة والفستق المطحون ثم تقطع وتقدم مع القشطة.