تارت الفراولة

المكونات:
3 كوب دقيق
رشه صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيره قرفة
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيره بيض
ملعقة صغيرع فانيليا سائلة
ملعقه صغيره برش ليمون أو برتقال
3 كوب حليب
1/2 كوب نشا
1/2 كوب سكر
2 حبه كبيره صفار بيض
2 حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائله
ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال
1/4 سلة فراولة
ربع كوب مربى مشمش مصفى
طريقة التحضير:
1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.
2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
3. أضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي إلى أن يختفي البيض.
4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.
5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
6. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع والجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
7. بواسطة شوكة صغيرة أو عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة.
8. ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.
10. ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة ودعيها على الشبك إلى أن تبرد تماما.
11. وزعي الحشو في التارت، رتبي الفراولة كما ترغبين.
12. بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة إلى أن تبرد تماما قبل التقديم.
13. الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.
14. في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي إلى أن تختلط المواد جيدا.
15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة إلى أن تختلط المواد مع بعضها.
16. اعيدي الخليط إلى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة إلى أن تحصلي على كريم متماسك.
17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد إلى أن يبرد تماما.