المقادير 1 كيلو سبيط مقطع قطع صغيرة 6 فص ثوم 2 ثمره بصل 1 ثمره طماطم ا ثمره فلفل كبير فلفل حار 2 م-ص صلصة 1 كرفس 2 ثمره ليمون 2 م-ص خل ملح,كمون,شطة 3 م-ص زيت طريقة التحضير : يتم غسل السبيط جيدا يوضع السبيط فى المصفاة يقطع البصل شرائح رفيعة ثم يقطع الثوم و الطماطم و الفلفل و الكرفس الى قطع صغيرة توضع جميع المقادير فى طاجن او صينية بايركس توضع باقى البهارات مع الليمون و الخل و الصلصة و يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الزيت الي الخليط تغطى الصينية بورق القصدير او الالمنيوم و تترك على نار هادئة الحراره مع مراعاه عدم اضافه ماء و يترك على النار الى ان يتشرب كل الماء ثم يقلب و يضاف القليل من الماء حتى اكتمال النضج و يكون طاجن السبيط جاهزا بعض النضج و يقدم طاجن السبيط.