طريقة إعداد «طاجن السبيط» من مطبخ الشيف «راشيل»

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد طاجن السبيط، الذي يعد تجديدا لمذاق السبيط بعيدا عن الطرق التقليدية لإعداده.
المقادير:
- كيلو سبيط مقطع قطع صغيرة، 6 فص ثوم، 2 ثمرة بصل، ثمرة طماطم، ثمرة فلفل كبير، فلفل حار ( حسب الرغبة )، 2 ملعقة صغيرة صلصة، حزمة كرفس،2 ثمرة ليمون،2 ملعقة صغيرة خل، ملح، كمون، شطة،3 ملعقة صغيرة زيت.
طريقة الإعداد:
- يتم غسل السبيط جيدا يوضع السبيط في المصفاة.
- يقطع البصل شرائح رفيعة ثم يقطع الثوم والطماطم والفلفل والكرفس إلى قطع صغيرة توضع جميع المقادير في طاجن أو صينية بايركس.
- توضع باقى البهارات مع الليمون والخل والصلصة ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف الزيت إلى الخليط تغطى الصينية بورق القصدير أو الألومنيوم.
- تترك الصينية على نار هادئة مع مراعاة عدم إضافة ماء ويترك على النار إلى أن يتشرب كل الماء ثم يقلب ويضاف القليل من الماء حتى اكتمال النضج.