مقادير: 2 حمام كبير الحجم كوب فريك مغسول ومنقوع 6 ساعات بصلة مفرومة 1⁄2كوب عصير طماطم ملعقة صغيرة صلصة كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة ملح – فلفل – بهارت زنجبيل بودر اعواد خشب جزر مقطع حبهان ورق لورا طريقة: 1- اغسلي الحمام جيداً وضعيه في مصفاة للتخلص من المياه الزائدة. 2- جهزي خلطة الحشو، واغسلي الفريك المنقوع وصفيه ثم أضيفي البصل المفروم، الملح، الفلفل، البهارات، الزنجبيل. عصير الطماطم، الصلصة والكبد والقوانص. 3- احشي الحمام من ناحية الرقبة حتى الصدر ويثبت بعيدان خشبية صغيرة. 4- احشي بين الوركين واغلقيه بالعيدان الخشبية. 5- أحضري طنجرة فيها ماء مغلي وضعي الحمام فيها، ويمكنك إضافة بصلة صغيرة وجزر مقطع وورق لورا وحبهان إلى الماء المغلي. 6- عندما ينضج أخرجيه من المرق وقليه في قليل من السمن ثم قدميه في طبق التقديم.