الخبز البلدي الفلسطيني

المكونات:
5 أكواب دقيق أسمر
5 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ونصف لتر ماء دافئ
طريقة الطهي:
ينخل الدقيق بجميع أنواعه ثم يوضع في وعاء العجن ثم يضاف الملح والخميرة ويقلب جيدًا ثم يضاف إليه الماء تدريجيًا ويعجن لمدة ربع ساعة.
يوضع في وعاء عميق ويغلف بكيس نايلون ويغطى ويترك ليتخمر لمدة 2 ساعة.
على سطح أملس مرشوش بالدقيق يقطع العجين إلى أقراص حسب الذوق ثم تترك لمدة خمس دقائق ثم تفرد وترق بواسطة شوبك.
توضع رقائق الخبز في فرن الغاز المحضر مسبقًا على درجة حرارة عالية ونحتاج إلى زلط أو حصى لكي توضع على صينية الفرن من أسفل حتى يتكون لدينا خبز بلدي يتحمر الخبز من الجهتين.
يوضع الخبز على طبق ويلف بقماشة ثم يقدم.