ميل فوي بالفراولة

المكوّنات:
عجين فيلو - 500 جرام
دقيق - ملعقة كبيرة
زبدة لدهن الصينية أو أي مادة دهنيّة أخرى - ملعقة صغيرة
مقادير الكريم باتيسيير:
حليب سائل - 400 ملل
بيض مخفوق - نصف حبة
سكر - نصف كوب
زبدة ليّنة على حرارة الغرفة - 50 جرام
دقيق - 6 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
للزينة:
فراولة مقطّعة إلى شرائح - كوبان
شوكولاتة بيضاء مبشورة - 50 جرام
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينية فرن بالزبدة.
2- افردي العجين على مسطّح مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيه إلى 12 مستطيل بحجم متساوٍ.
3- ضعي مستطيلات العجين في صينية الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4- استخدمي شوكة لصنع ثقوب صغيرة في كلّ قطعة عجين، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لحوالى 20 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
5- لتحضير الكريم باتيسيير، أسكبي الحليب السائل في قدر متوسط الحجم، ثمّ أضيفي البيض، السكر، الزبدة، الدقيق، خلاصة الفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور.
6- اخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتّل.
7- ارفعي القدر عن النار عندما تكثف الكريمة.
8- لتحضير الميل فوي: على أوّل مستطيل عجين، ضعي طبقة من الكريمة وضعي فوقها 6 شرائح من الفراولة.
9- غطّي الفراولة بمستطيل ثانٍ من العجين، ثمّ ضعي مجدداً طبقة من الكريمة وضعي فوقها 6 شرائح أخرى من الفراولة.
10- غطّي الفراولة بقطعة أخيرة من العجين ثمّ ادهني الوجه بطبقة رقيقة من الكريمة.
11- زيّني الوجه ببعض شرائح الفراولة وبالشوكولاتة البيضاء المبشورة.
12- أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من العجين، الكريمة والفراولة.