كيك الجزر بغطاء الجبن

المكونات:
2 كوب ونصف من الجزر المبشور.
2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة ونصف قرفة.
4 حبات من البيض.
كوب ونصف سكر.
كوب زيت نباتي.
3 ملعقة صغيرة فانيليا.
200 غرام جبن الكريمة.
60 غرام سكر ناعم.
طريقة التحضير:
1- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 وتدهن الصينية بقليل من الزيت ثم يخلط الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والقرفة والسكر وملعقتين من الفانيلا.
2- يضاف الزيت والبيض ثم الجزر المبشور ويخلط حتى يتجانس الخليط ثم يصب في صينية خبز قالب أكواب صغيرة وتخبز مدة بين 20 و30 دقيقة ثم يترك الكيك جانبا حتى يبرد.
3- يخلط الجبن والسكر الناعم والفانيلا حتى يصبح مزيجا ناعما ثم يزين به الكيك ويقدم.