نظمت جامعة المنوفية اليوم تحت رعاية الدكتور معوض محمد الخولي رئيس الجامعة وإشراف الدكتور عاطف أبو العزم نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ندوة تحت عنوان " رمضان جانا فلنستهلك بعناية " حول الغذاء والتغذية في رمضان وذلك بهدف توعية المواطنين بطرق وأساليب ترشيد الاستهلاك والإنفاق لحاجة من أهم الحاجات الأساسية للإنسان..ألا وهي الغذاء.. وتحدث الدكتور يوسف الحسانين أستاذ التغذية وعلوم الاطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي بالجامعة عن الغذاء الصحي وعلاقته بأساليب الإعداد والحفظ حيث أكد على أهمية الإقلال من تناول الدهون المشبعة المتمثلة في الزبد والقشدة والدهون الحيوانية نظرا لما تسببه من أمراض السمنة وما يصاحبها من أمراض السكر والقلب والكلي وتصلب الشرايين..ونصح بتناول الزيوت النباتية بدلًا منها كزيت الزيتون باردًا أو الذرة والصويا والقطن وعباد الشمس والتي تسمي في علم الأطعمة بالدهون الصديقة. كما حث المواطنين على تناول المأكولات التي تجلب السعادة مثل الفول السوداني والجوز واللوز والفستق وغيرها من المكسرات، وأكد على أهمية تناول الخضروات التي تقي الجسم من الأمراض السرطانية مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب والملوخية إضافة إلى البصل والثوم باعتبارهما صيدلية متنقلة واختتم الندوة الدكتور أشرف هاشم وكيل كلية الاقتصاد المنزلي لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ومقرر الندوة بمجموعة من التوصيات من أهمها: الحرص على تناول طبق السلطة المكون من خضروات باللون الأحمر والأخضر والأورانج والأبيض مع إضافة قليل من زيت الزيتون للاستفادة من الليكوبين الموجود في الطماطم والحرص على تناولها لأنها تنشط الكبد وتحرق الدهون وتزيل الكوليسترول الزائد في الجسم.. وأوصي باستخدام زيت الزيتون باردًا وزيت السمك، وحذر مرضي السكر من تناول العنب والتين والمانجو والتمر للوقاية من الأعراض المصاحبة لهم، وأشار إلى خطوات البدء في تناول وجبة الافطار في رمضان على أن تبدأ بتناول القليل من السكريات ثم السلطة ثم شوربة الخضار ويليها البروتينات.
