باستا الأصداف بالجبن وصلصة الطماطم الإيطالية

المكوّنات
مكرونة على شكل الأصداف كبيرة - علبة (500 جرام)
لتحضير الحشوة:
جبن كريم - علبة كبيرة
جبن بارميزان مبشور - ثلاثة أرباع كوب
جبن موزاريلا مبشور - ثلاثة أرباع كوب
فليفلة صفراء مفرومة فرمًا ناعمًا - 3 ملاعق كبيرة
حبق طازج (أي ريحان) - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة الطماطم:
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فص
طماطم معلّبة - علبتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
مرق دجاج - مكعّب
بصل كبير الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا - 1
فليفلة حمراء حمراء مشوية ومقشرة ومقطعة - 1
زعتر برّي (أوريغانو) - ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
جبن كريم - ملعقة كبيرة
كريمة خفق - كوب
خلّ أبيض (عصير عنب أبيض مخصص للطبخ) - كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
حبق طازج (ريحان) مفروم - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الباستا: في قدر من الماء المغلي، اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة
2- صفي المكرونة واتركيها جانبًا لتبرد جيدًا
3- لتحضير الحشوة: في طبق عميق، ضعي جبن الكريم وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا مع الفليفلة الصفراء وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود
4- اخلطي المكونات جيدًا للحصول على مزيج كثيف
5- كوّري مزيج الجبن إلى كرات بحجم حبّة الفراولة
6- غلّفي كرات الجبن بورقة حبق (ريحان)
7- احشي الباستا بحبات الجبن ثمّ رصّيها في صينية بيركس مستطيلة الشكل
8- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر عميق، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم لمدّة دقيقتين
9- أضيفي مرق الدجاج وقلّبي
10- ضعي الفليفلة الحمراء وقلّبي لدقيقتين على نار متوسطة
11- نكّهي بالملح والفلفل الأسود
12- أضيفي الطماطم المعلّبة والأوريغانو والحبق والسكر وجوزة الطيب
13- قلّبي المكونات لمدّة 5 دقائق على نار مرتفعة مع التحريك باستمرار
14- أسكبي الخل الأبيض وقلّبي جيدًا لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة
15- ضعي جبن الكريم والكريمة وقلّبي جيدًا
16- اتركي المزيج على نار هادئة ل10 دقائق حتى يكثف المزيج
17- اطفئي النار واتركي الصلصة لتبرد جيدًا
18- اطحني الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم
19- ضعي الصلصة المطحونة من جديد في قدر وسخّنيها
20- اسكبي الصلصة في الصينية على الباستا
21- رشّي فوق الصينية القليل من جبن الموزاريلا وجبن البارميزان والقليل من الأوريجانو
22- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يحمرّ الوجه ويصبح ذهبيًا
23- قدّمي الباستا بالجبن وصلصة الطماطم ساخنة.