خبراء تغذية: أهم الفوائد الصحية للبطاطا

تُشكِّل البطاطا، واحدة من أشهر الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة، ولها مزايا صحية كثيرة، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في التخلص من الحموضة في الجسم، وهي غنية بمحتواها من الفيتامينات التي تقوي المناعة، والكالسيوم المهم للقلب، كما تساعد الإنسان على التخلص من مشاكل هضمية.
ويقول خبراء التغذية: إن تخزين البطاطا مباشرة عند جنيها وحفظها في مكان جيد من شأنه أن يوفر للمستهلك طيلة فصل الشتاء مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والعديد من المركبات الأخرى، التي تجعل الإنسان في حالة صحية جيدة.
وتحتوي البطاطا على نسبة مهمة من الألياف الغذائية وتُعد مصدرًا للكربوهيدرات ذات الجودة العالية، وكذلك أفضل مصدر للبروتين النباتي، وينصح بتناول البطاطس مع اللحوم، لأنها غنية بالمواد الأساسية ومثالية لتحقيق توازن غذائي يساعد على التخلص من حموضة الدم.
كما تحتوي البطاطا على كميات كبيرة من فيتامين "ك"، الذي يمنع تخثر الدم، وتُحول الإنزيمات كميات كبيرة من نشا البطاطا إلى غلوكوز لإنتاج الطاقة، ويحافظ استهلاك البطاطس على توازن السوائل في الجسم الذي يلعب دورًا مهمًا في عمل القلب وتدفق الدم بشكل جيد.
وعلى الرغم من كل هذه الفوائد الموجودة في البطاطس إلا أنها تُشكل إضافة إلى ذلك، القيمة الغذائية بالنسبة للرضيع، لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والكالسيوم والحديد والدهون، كما أن مكوناتها ضرورية لصحة الجلد والعظام والأعصاب والدورة الدموية.