المكوّنات: أرز بسمتي - كوبان جزر مقطّع - نصف كوب بازلاء خضراء مسلوقة - نصف كوب باذنجان دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - 500 جرام ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة كاري - ملعقة صغيرة بهارات دجاج - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ملعقة صغيرة بصل بودرة - ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة سمن أو زيت أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة طريقة العمل: 1- اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح ثمّ إنقعيه في الماء المملّح لحوالى 30 دقيقة ثمّ حمّريه. 2- اغسلي قطع الدجاج ثمّ حمّريها بملعقة كبيرة من السمن. 3- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل ونصف كمية كل من الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل. 4- اغسلي الأرز ثمّ ضعيه في قدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من السمن. 5- نكّهي بالملح والفلفل وباقي كمية الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل. 6- أضيفي الجزر والبازلاء ثمّ أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز. 7- في قالب عميق، ضعي طبقة من الفراخ تليها طبقة من الأرز وأخيراً طبقة من الباذنجان المقلي. 8- أعيدي الكرة حتى انتهاء المكوّنات. 9- اقلبي القالب في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك.