المكوّنات: دجاج كامل مقطّع حبهان - نصف ملعقة صغيرة عود قرفة لبن زبادي - نصف كوب معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس - 3 فصوص زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني - 4 ملاعق كبيرة بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة أرز بسمتي - 3 أكواب زعفران - ملعقة صغيرة كبش قرنفل كركم - ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ملح - ملعقتان صغيرتان للتزيين: فلفل أخضر طماطم مقطعة إلى شرائح طريقة العمل: 1- اغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح. 2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج. 3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل. 4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. 5- اسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر. 6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.