طريقة عمل عجينة اللازانيا

المكوّنات:
مقادير عجينة اللازانيا:
دقيق - 200 جرام
بيض - 2
ملح - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
مقادير الحشوة:
لحم مفروم - 500 جرام
بصل مفروم
طماطم مفرومة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
للنزيين:
جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب
نعناع للتزيين - ربع باقة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع البيض، الملح وزيت الزيتون وأضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
2- ضعي العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
3- قسّمي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ثم مدّيها باستخدام الشوبك أو ماكينة العجين حتى تصبح على شكل لازانيا مستطيلة ورقيقة.
4- ضعي رقائق اللازانيا جانبًا لمدة نصف ساعة ثم اسلقيها في قدر على النار مغمور بالماء وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
5- بعد أن ترتفع اللازانيا إلى وجه القدر، صفّيها من الماء وضعيها جانبًا لتجفّ.
6- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر على النار واقلي البصل ثم اللحم وأضيفي الطماطم، معجون الطماطم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود المطحون والملح وقلّبي المكونات حتى تنضج.
7- ضعي طبقة من اللازانيا في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، وفوقها طبقة من اللحم.
8- كرّري هذه العملية لتشكلي ثلاث طبقات آخرها اللازانيا.
9- وزّعي جبن الموزاريلا على وجه الصينية واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
10- زيّني صينية اللازانيا بأوراق النعناع الطازجة ثم قدّميها ساخنة.