تعلمي كيفية تحضير الشاي الأخضر

الشاي الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الصحية، فأوراقه تحتوي على مواد تعمل على القضاء على الخلايا السرطانية. كما أنه يقوي العظام ويهدأ الأعصاب وينظف الأوعية الدموية. فهل هو مشروب سحري؟
الشاي الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الصحية، فأوراقه الخضراء تحتوي على مواد تعمل على القضاء على الخلايا السرطانية. كما أنه يقوي العظام ويهدىء الأعصاب وينظف الأوعية الدموية. فهل هو مشروب سحري؟
يعشق الناس في الشرق الأوسط شرب الشاي الأسود. ونادرا ما يرى المرء أحدا يشرب الشاي الأخضر في البلدان العربية. وحتى في ألمانيا وأوربا لم يكن شرب الشاي الأخضر عادة يومية لأغلب الناس. والقهوة من المشروبات المحببة صباحا.
أما اليوم فقد أصبح شرب الشاي الأخضر عادة يومية لأغلب الشباب. فأينما تذهب وفي أي مطعم أو مقهى تدخل، تجد الشاي الأخضر ضمن قائمة الشراب الساخن. ولكن لماذ؟ا وما هي فوائد الشاي الأخضر؟ البعض يصفه بالسحري، فهل هو حقا كذلك؟
ينقل موقع بانكهوفر للنصائح الطبية أن الشاي الأخضر يؤثر إيجابيا على عمل المخ. بل وأنه يحتوي على نسبة من الكافيين وعلى نحو مائة عنصر مفيد للجسم. والفرق بين الكافيين الذي في القهوة والكافيين الذي في الشاي الأخضر والأسود أن كافيين القهوة يظهر مفعوله بقوة وبسرعة على الجسم، لكنه يفقد مفعوله بسرعة. بعكس كافيين الشاي، فهو يعمل ببطء ويستمر بالتأثير على الجسم لفترة أطول. كافيين القهوة يعمل على تقوية القلب والدورة الدموية. أما كافيين الشاي، فإنه يقوي بالخصوص الجهاز العصبي والمخ.
للوهلة الأولى لا يمكن رؤية الكثير في ورقة الشاي الأخضر، لكن لا تتفاجأ لو علمت أنها تحتوي على عناصر مثل: مضادات الأكسدة والفلاوفنيدات، بيتا كاروتين، وفيتامين سي، بي 2 بي، بي 1، أي، والحديد والماغنسيوم والكالسيوم والنحاس والنيكل والزنك والمولبيديدنيوم والفسفور.
الورقة الخضراء السحرية تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ،سي، المهم في مقاومة نزلات البرد، وعلى الفلوريد المهم للحفاظ على الأسنان،وعلى عناصر أخرى تحافظ على قوة العظام. وتحتوي أيضا على نوعين من مادة البوليفينول.
النوع الأول يؤثر على عمل المعدة والأمعاء، حيث يقوم بعزل عمل البكتيريا الضارة ويمنع بذلك من التهابات الأمعاء أو تقرحاتها.
والنوع الثاني ويطلق عليه EGCG يعمل على محاربة الخلايا السرطانية ويفتح الأوعية الدموية. وآخر ما توصل له الباحثون أن الشاي الأخضر يحتوي على أحماض أمينية تساعد على تعديل ضغط الدم في الجسم. كما تقلل من نسبة السكر في الدم.
الورقة الخضراء السحرية تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ،سي، المهم في مقاومة نزلات البرد، وعلى الفلوريد المهم للحفاظ على الأسنان،وعلى عناصر أخرى تحافظ على قوة العظام.
ويقول موقع ،الشاي الأخضر، أن الشاي من فصيلة كاميليا زينيسيس. وزينيسيس مادة معروفة منذ نحو خمسة آلاف عام كمادة صحية ومطببة لكثير من الأمراض. ويشرب الشاي الأخضر كثيرا في الصين واليابان. بل أن هناك عادات خاصة وأوقات معينة لشرب الشاي ضمن طقوس معينة.
العلماء اليابانيون توصلوا إلى أن نسبة الإصابة بسرطان الجلد والأمعاء نادرة في المناطق التي يشرب الشاي الأخضر فيها بكثرة. كما يخفض شربه من نسبة الإصابة بسرطان الرئة. وينصحون المدخنين بشرب أربعة أكواب على الأقل منه يوميا.
لا تتوقف فوائد الشاي الأخضر عند هذا الحد، بل إن دراسة للبروفيسور يانكين في جامعة اوهايو في الولايات المتحدة الأميركية كشفت أن البوليفينول في الشاي الأخضر يلتقط الأجسام الضارة. ويحمي من ضرر الجزيئات العدوانية التي تحملها المواد المضرة بالبيئة، والتي تضعف عمل الجهاز المناعي للجسم. وأشار التقرير إلى أن نوع EGCG من البوليفينول يخفف من لزوجة الدم ويمنحه القدرة على الانسيابية في الحركة وينظف الأوعية الدموية ويزيل التكلسات داخلها. كما أن عناصر الشاي الأخضر تقلل من كمية نوع الكوليسترول من نوع البروتين الدهني المنخفض والبروتين الدهني العالي.
الشاي الأخضر مضاد للفيروسات في نزلات البرد. شرب كوب من الشاي يقي الأطفال من الإصابة بتسوس الأسنان. الشاي الأخضر يحتوي على 400 نوع من الروائح التي تساعد على تهدئة الأعصاب.
هذه بعض فوائد الشاي الأخضر، فما هي طريقة تحضيره، كي يمكن الاستفادة منه؟
لكل كوب منه يجب وضع ملعقة شاي صغيرة في إبريق للشاي. يغلى لمدة 5 دقائق، ثم يوضع الإبريق جانبا ليبرد حتى تصل حرارته لدرجة 70 درجة مئوية. ثم يصب في الأكواب ويترك لمدة ثلاث دقائق قبل تناوله.
يمكن إعادة استعمال وريقات الشاي الأخضر مرة أخرى. لكن من المهم جدا، عدم تنظيف الأكواب أو الإبريق بمواد كيميائية منظفة.