كبّة عدس

المكوّنات
للكبّة:
عدس مجروش مغسول - كوبان
برغل ناعم مغسول - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 2
دبس فليفلة - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ثلاثة أرباع كوب
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة كبيرة
للسلطة:
طماطم مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2
بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2
بقدونس مفروم - ربع كوب
للتزيين:
بابريكا
طريقة العمل
1- سخّني 4 أكواب ونصف من الماء في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من الملح، واسلقي فيه العدس المجروش حتى ينضج جيدًا ويتبخّر كل الماء الموجود في القدر، مع الحرص على ألا يلتصق العدس بقعر القدر. إرفعي القدر عن النار.
2- أضيفي البرغل الناعم ودبس الفليفلة إلى القدر. نكّهي بالكمون والفلفل الأحمر، قلّبي المكونات وغطّي الوعاء. أتركيها حتى تبرد تمامًا.
3- حمّي الزيت في مقلاة على النار واقلي فيها مكعبات البصل حتى تحمرّ. أضيفي القليّة والبقدونس إلى مزيج البرغل الناعم والعدس.
4- اخلطي المكونات جيدًا بملعقة خشبيّة، ثم ادعكيها بيديك وشكليها أقراصًا صغيرة.
5- اخلطي مكونات السلطة جيدًا وضعيها في صحن تقديم إلى جانب أقراص كبة العدس.
6- رشّي البابريكا على الأقراص والسلطة قبل التقديم.