الكريب مع الكاسترد

المقادير
3 أكواب دقيق
ذرة ملح
4 أكواب لبن
ربع كوب ماء
6 بيضات
3 ملاعق سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
زيت أو سمن للتحمير
مقادير الحشو
ملعقة كستردة بودرة
كوب لبن
4 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
ينخل الدقيق مع ذرة الملح ويضاف السكر ويوضع في سلطانية وتعمل فتحة في وسطه
يوضع البيض واللبن في الفتحة ويقلب أن جيدا بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سائلة.
تتم تصفية العجينة بمصافاة وإذا كانت العجينة سميكة يمكن إضافة قليل من اللبن ثم تضاف الفانيليا.
يقدح قليل من الزيت أو السمن في طاسة صغيرة الحجم ويؤخذ من الخليط السابق قدر حفنة بحيث تملأ الطاسة تماما،
وترفع على النار حتى تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم تقلب (كما في حالة عمل البيض الأومليت).
لعمل الحشو
يغلي بقية اللبن ويحلي بالسكر ويصب مباشرة على الخليط السابق مع التقليب بمضرب سلك.
توضع على النار مع الاستمرار في التقليب وتضاف إليها الفانيليا.
ضعي الكريب على طبق مدهون بالزبد وضعي بملعقة قليلا من الحشو في النصف .
ثم اطويه وهكذا حتى ينتهي القمادر.
رصي وحدات الكريب في طبق فرن وغطي الطبق بورق الألومنيوم وزجي به في فرن حار لمدة 5 دقائق. وعند التقديم يرش السطح بقليل من السكر البودرة.