كبدة الدجاج الشهيّة

المكوّنات:
كبدة دجاج مغسولة ومتروكة لتجفّ - 500 جرام
1 بصل كبير الحجم، مفروم
ثوم مهروس - فصّان
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار رقائق - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان.
طريقة العمل:
1- في مقلاة، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
2- ضعي البصل والثوم وحرّكي حتى يذبلا.
3- أضيفي الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر الحار.
4- اطهي المكوّنات لدقيقة واحدة.
5- قطّعي الكبدة إلى قطع صغيرة الحجم.
6- ضعي الكبدة فوق المقلاة ثمّ أضيفي معجون الطماطم وحرّكي نحو 7 دقائق أو حتى تنضج الكبدة تمامًا ويختفي منها لون الزهر.