ورق عنب بقدر الضغط

المكوّنات
ورق عنب طازج - 450 جرام
لحم مفروم - كوبان
أرز - كوب ونصف
ثوم مهروس - 8 فصوص
عصير ليمون حامض - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد - كوبان
طماطم مفرومة - 1
نعناع مجفف - ملعقة صغيرة
لتحضير الوصفة في قدر الضغط:
ثوم كامل - رأسان
طماطم مقطعة إلى شرائح - 2
بطاطس مقطعة إلى شرائح – 2
طريقة العمل
1- غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة.
2- اغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.
3- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.
4- كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.
5- ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل.
6- صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.
7- أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر.
8- اطهي أوراق العنب في قدر الضغط لنحو 12 دقيقة.
9- أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.