البطبوط المغربي بحشوة الحبش والزيتون

المكوّنات:
لتحضير خبز البطبوط:
دقيق قمحة كاملة - 250 جرام
دقيق أبيض - 100 جرام
ملح - ربع ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب
لتحضير الحشوة:
جامبون حبش مقطّع إلى شرائح رفيعة - كوب
جبن موزاريلا مبشور - كوب
زيتون أخضر منزوع النوى مقطّع إلى شرائح - نصف كوب
خس مقطّع إلى شرائح - كوب
مايونيز - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: انخلي في وعاء الخلاط الكهربائي دقيق القمح والدقيق الأبيض والملح والخميرة.
2- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- قطّعي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم ثمّ مدّيها على سطح صلب.
4- بواسطة قطاعة بسكويت متوسّطة الحجم قطّعي العجينة إلى دوائر ثمّ صفّي الدوائر على فوطة مطبخ.
5- غطّي الدوائر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وحمّري فيها دوائر الخبز من الجهتين.
7- ضعي خبز البطبوط في طبق واركيه جانبًا حتى يبرد.
8- لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء الخس والجامبون والزيتون.
9- قطّعي الخبز وامرغي عليها المايونيز بحسب رغبتك ثمّ ضعي فيها ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.
10- انثري الجبن على الوجه ثمّ صفّي البطبوط في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك.