طريقة عمل سمبوسة

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق - دقيق
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء لتشكيل العجينة - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 250 جرام
1 بصل مفروم
زنجبيل مبشور - ملعقة كبيرة
بازيلاء - 125 جرام
ثوم مهروس - فصان
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة.
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
3- ضعي العجينة جانبًا في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريبًا.
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل.
5- قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل.
6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء.
7- نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك.
9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه.
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّدًا ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها!