تارت البصل

المكوّنات:
لتحضير عجينة التارت:
دقيق - 250 جرام
زبدة على درجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات - 125 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر - 40 مل
لتحضير حشوة التارت:
بصل كبير الحجم مقطّع إلى شرائح رفيعة - 4
حليب سائل - 100 مل
صفار بيض - 3
جبن جرويير مبشور - 100 جرام
زبدة - 30 جرام
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة.
نصائح:
- لتحضير حشوة التارت، يمكنك إضافة الدقيق، البيض الحليب والجبن فوق البصل من بعد أن يبرد.
- حضري أشهى أنواع التارتات المالحة من خلال موقع أطيب طبخة وأعدي هذه الوصفات: تارت الهليون أو تارت الجبن بالطماطم.
طريقة العمل:
1- لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
2- أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
3- اسكبي الماء تدريجيًا واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لنحو ساعة.
4- كوري العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
5- انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
6- أحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفخ.
7- اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8- اخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
9- لتحضير حشوة التارت: حمي الزبدة في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10- نكهي البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل أن يحمر ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
11- لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركي حتى يذوب الدقيق كليًا.
12- زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيدًا.
13- انثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
14- اخبزي تارت البصل في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
15- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها.