أصابع الكابوريا بصلصة الشيلي

المكونات
1/2 كيلو بطاطس
4 ملاعق كبيرة زيت ثمرة
فلفل أحمر تقطع شرائح رفيعة
57جرام ذرة
3 ملاعق كبيرة
200 جرام لحم كابوريا
ملعقة كبيرة زبدة سائح بشر
ليمونة 2-3
ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
ملح فلفل
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
بيضة
بقسماط ناعم
- 2 بيضة مخفوفة
زيت غزير
للصلصة:
3 ثمرات طماطم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة صلصة شيلى2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 2 ملعقة صغيرة خل ملح فلفل
طريقة الطهى
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتسلق ثم تصفى من ماء السلق وتهرس جيدا
تسخن معلقة كبيرة زيت ويقلب فيها الفلفل الأحمر حتى يلين،يرفع من حرارة وتضاف البطاطس المهروسة والذرة ولحم الكابوريا والزبد وبشر الليمون والكزبرة وتتبل المقادير
يضاف ملعقة كبيرة بقسماط ناعم ويعجن المقدار بالبيضة حتى يتجانس ثم يشكل على هيئة اصابع
يخفق 2 بيضة وتغمس الأصابع في البيض ثم في البقسماط وتكرر العملية حتى ينتهى المقدار
توضع ألأصابع في الثلاجة حتى تتماسك
تحمر الأصابع في الزيت حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق مطبخ لأمتصاص المادة الدهنية الزائدة
لصنع الصلصة: تخلط مكعبات الطماطم مع صلصة الطماطم والكزبرة والخل وصلصة الشيلى وتقدم في قارب مع اصابع الكابوريا
ترص اصابع الكابوريا في طبق التقديم وتقدم مجملة بشرائح ليمون وأوراق كزبرة خضراء
يمكن صنع هذه الأصابع بالجمبرى بدلا من الكابوريا على أن يسلق الجمبرى ويقشر وتتبع نفس الخطوات مع فرم الجمبري