"الخدمات البيطرية" تصدر توصيات للمواطنين لتجنب حالات التسمم

أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية، في بيان رسمي لها اليوم، عدة توصيات للمواطنين لتجنب حالات التسمم الناتجه عن تناول الاسماك المملحة بمناسبة اقتراب اعياد الربيع، حيث يقبل الكثيرون على تناول الاسماك المملحة بأنواعها المختلفة.
تشمل تلك التوصيات، التأكد من بريق ولمعان عين السمكة وان القرنية شفافة والخياشيم مكتملة ويكون الغطاء الخيشومى ذا لون أحمر وردى والزعانف سليمة ليس بها تأكل أو تورم أو احمرار.
والتأكد من أنه عند الضغط على جسم السمكة يعود إلى وضعه الطبيعي ولا يترك جزءًا غائرًا وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة ولا ينبعث منها رائحة.
فيما يتعلق بالاسماك المدخنة كالرنجة، يجب أن تكون مغلفة ذات لون ذهبى خالية من أي تهتكات بالجلد، وليس بها علامات للتعفن أو ديدان في تجاويفها الداخلية.
وأوضح البيان أنه عند شراء الفسيخ المشبع بالملح قد يقضى الملح على أغلب المسببات المرضية ولكنه في نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للاسماك وتتسبب ملوحته في ارتفاع ضغط الدم.
وأشار البيان، إلى أنه يمكن القيام بإعداد الفسيخ والرنجة كوجبة غذائية آمنة بالطريقة السليمة عن طريق تسخين الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ولمدة ربع ساعة، ثم يوضع الفسيخ أو الرنجة ملفوفا في ورق الالومنيوم لمدة عشر دقائق لإفقاده سميته والتي تمثل خطورة شديدة على الصحة.
كما أن هناك طريقة أخرى وهى غلى الماء لمدة لاتقل عن عشر دقائق في درجة حرارة 100 درجة مئوية ثم نضع فيها الفسيخ أو الرنجة لمدة عشر دقائق أخرى وهذه الطريقة تفيد مرضى الضغط العالى إذ انها تقلل من الملح بعد ذلك لتحسين طعمه وتخفيفه من الماء.