طريقة عمل شوربة عدس بالباذنجان

المكونات
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم
1/2 كوب جزر حلقات
1/2 كوب كرفس مقطع
3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)
3 كوب فلفل أخضر قطع
3 فص ثوم مفروم
6 كوب مرق خضار أو دجاج
1/2 1 كوب عدس أي نوع
1/2 1 كوب طماطم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة بابريكاملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
طريقه الطهي
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والجزر، الكرفس، الباذنجان، الفلفل والثوم ويُقلب الخليط لنحو 10 دقائق حتى نتخلص من جزء من الماء.
يُضاف المرق ثم العدس،الطماطم والتوابل ويُترك على نار هادئة لنحو 45 دقيقة أو حتى ينضج.
يوضع في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والنعناع والخبز المحمر.