طريقة عمل البرياني اللايت

المكونات
دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى 8 قطع
4 ملاعق كبيرة زيت كانولا
3 بصلات متوسط الحجم
2 ملعقة صغيرة ثوم معجون
2 ملعقة صغيرة
زنجبيل معجون
طماطم معلبة ربع
كوب لبن زبادي ملعقة صغيرة فلفل حار
10 حبّات قرنفل
8 حبّات حبهان أخضر
4 حبات حبهان أسود
10 حبّات فلفل أسودملعقة صغيرة كمون مسحوق
2 ملعقة صغيرة كاري
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
قرفة ملح
2 ورق غار
10 خوخ مجفف
4 فلفل حار أخضر طازج
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة فرمًا ناعمًا رشّة زعفران
9 أكواب أرز بسمتي
15 كوب ماء
طريقة الطهي
انقعي الأرز لمدّة نصف ساعة.
في وعاء، ضعي الأرز مع الماء واطهيه حتى ينضج
في وعاء آخر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون
أضيفي الزنجبيل ومسحوق الثوم
نكّهي بالفلفل الحار، القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، الكزبرة، عود القرفة، أوراق الغار والملح ثمّ أضيفي الخوخ المجفّف
اسكبي اللبن الزبادي فوق القدر
أضيفي الطماطم المعلّبة واطهي المزيج على النار حتى تجفّ ماؤه
ضعي قطع الدجاج ثمّ الفلفل الأخضر الحار
أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج
أسكبي الماء إذا دعت الحاجة
أضيفي الكزبرة الخضراء
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
في وعاء صغير، اخلطي الزعفران بقليل من الماء الساخن
في صينية ضعي طبقة من الأرز ثم الدجاج واسكبي الزعفران المذوّب
ادخلي الصينية إلى الفرن ل20 دقيقة ثمّ اسكبيه في طبق التقديم.