وصفة اللحم البقري بطريقة ولينجتون

المقادير:
3 ملعقة كبيرة زبد 350 جرام بصل أحمر، مبشور 120 جرام مشرووم، مقطع 50 ملل عصير عنب أحمر 2 قطعة ستيك - نحو 113 جرام كل قطعة ملح وفلفل حسب الرغبة 1/2 ظرف عجينة باف باستري (متروكة خارج الفريزر لمدة 1 ساعة) 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة ماء
الطريقة:
1- سخني الفرن.
2- سخني 2 ملعقة من الزبد في إناء على نار متوسطة.
3-أضيفي البصل المبشور وأطبخي حتى يصبح طري نحو 2 دقيقة.
4- أضيفي المشروم وقلبيه حتى تتبخر السوائل ويبدأ المشروم في تغيير لونه للبني.
5-أضيفي عصير العنب وقلبي حتى يتبخر.
6-تبللي الستيك بالملح والفلفل حسب الرغبة. وإحفظيه جانبا.
7-أضيفي باقي الزبد إلى الإناء حتى تذوب.
8-حمري قطع الستيك في الزبد مع المشروم والبصل.
9- بعد السواء حسب الرغبة، أخرجي الستيك واتركيه يبرد.
10- انثري القليل من الدقيق على سطح وافردي فوقه عجينة الباف باستري حتى تصل إلى مربع 30 سم.
11- اقسمي المربع نصفين.
12- اخفقي البيض مع الماء وادهني بهما سطح العجين.
13- في كلا من العجينتين الصغيرتين، افردي خلسط المشروم ثم ضعي قطعة من الستيك. 14-لفي العجين حولها على شكل ظرف مع التأكد من تغطية كل الفراغات.
15- ضعي قطعتين الولينجتون على صنية للفرن وادهنيهما بالبيض.
16- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبي.
17- اتركيها تهبط 5 دقائق قبل التقديم.