الكاليماري مع البطاطس وصوص التارتار

المكونات:
أولا: مكونات الكاليماري والبطاس
400 جرام بطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة
اسبراي زيت الزيتون
ملح وفلفل (حسب التذوق)
300 جرام حلقات كاليماري
ثمرتا كيوي ناضجتان مقشرتان ومهروستان
ثلثا كوب دقيق ذرة
بيضتان مخفوقتان خفقا خفيفا، ومضاف إليهما ملح وفلفل حسب التذوق
كوب بقسماط
جوانح ليمون للتقديم
ثانيا: مكونات صوص التارتار
نصف كوب زبادي قليل الدسم
ملعقة كبيرة كابري مقطعة
ملعقتان كبيرتان خيار مخلل مقطع جيدا
ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة مقطعة
ملح وفلفل (حسب التذوق)
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة، ثم بطني صينيتي فرن بورق زبد (ورق خبز )، ثم ضعي أصابع البطاطس في إحدى الصينيتين في طبقة واحدة، وانثري عليها اسبراي زيت الزيتون والملح والفلفل.
2- أدخلي صينيتي البطاطس في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى تنضج تماما وتصير ذهبية مائلة إلى اللون البني.
3- أثناء وجود البطاطس في الفرن، ضعي حلقات الكاليماري مع الكيوي المهروسة في طبق زجاجي أو خزفي، وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
4- اخرجي حلقات الكاليماري من الكيوي، ثم اشطفيها تحت الماء البارد، وضعيها في طبق، واربتي عليها بمناديل المطبخ الورقية حتى تجف.
5- ضعي دقيق الذرة في وعاء، وضعي البيض في وعاء آخر ضحل، والبقسماط في وعاء ثالث، ثم اغمسي كل حلقة كاليماري في الدقيق، ثم خلصيها من الدقيق الزائد، ثم اغمسيها في البيض، ثم في البقسماط.
6- رتبي حلقات البقسماط في الصينية السابق تجهيزها بورق الزبد في طبقة واحدة مثل أصابع البطاطس، ثم أنثري عليها اسبراي زيت الزيتون.
7- ضعي صينية الكاليماري في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويصير ذهبي اللون مائلا إلى البني.
8- لعمل صوص التارتار: امزجي الزبادي مع الكابري والخيار المخلل والبقدونس والملح والفلفل، ثم ضعيه في طبق تقديم.
9- قدمي أصابع البطاطس وحلقات الكاليماري مع صوص التارتار وجوانح الليمون.