طريقة تحضير لفائف مسخّن على الطريقة الفلسطينيّة

لتحضير لفائف المسخّن على الطريقة الفلسطينيّة، نحتاج المقادير التالية:
5حبات متوسطة الحجم من البصل، مفرومة فرمًا متوسطًا
حبة متوسطة من البصل لطهي الدجاج
8 صدور من الدجاج
3 ملاعق كبيرة من السماق
ملح، حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من البهار
ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
كوب من الصنوبر المحمّص
كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
4أرغفة من خبز الشراك (خبز رقيق)، بحيث يقطع كلّ رغيف إلى 8 قطع
زيت زيتون إضافي لدهن اللفائف
-طريقة تحضير لفائف المسخّن على الطريقة الفلسطينيّة:
قطّعي الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
أضيفي الزيت إلى قدر، وضعيها على النار، ثم قلّبي البصل المفروم فيها، وذلك حتى يصبح طريًا.
قطّعي حبة البصل إلى شرائح، وقلّبيها في قدر ثانية، وذلك حتى يتغيّر لونها. ثم، أضيفي قطع الدجاج إليها، وقلبيها حتى تنضج، أو يمكن سلقها حتى تنضج.
أضيفي خليط الدجاج إلى البصل المقلي، وانثري السمّاق، والملح، والبهار، والكمّون،ووزّعي حبات الصنوبر المحمرة. ثم، اخلطي هذه المكوّنات جيدًا.
إملئي كل قطعة من خبز الشراك بملعقة كبيرة من الدجاج والبصل من جهة المثلث الكبيرة، ثم لفيها بالاتجاه الرفيع وادهني كل لفافة بقليل من زيت الزيتون، وصفيها في صينية الفرن، ودعيها في داخله لمدّة 15 دقيقة.