تقدمها الشيف إلهام فاروق:

أكلات لذيذة في «اللانش بوكس»

تعاني بعض الأمهات مع أطفالها مع بداية العام الدراسي لاختيار الغذاء المناسب لهم في »اللانش بوكس»‬ ، لكن الشيف إلهام فاروق صابر تنصح بتزويد صغارنا بأكلات خفيفة ومغذية في نفس الوقت، تمنحهم الطاقة وتساعدهم علي مواصلة ساعات الدارسة، وتقول ل"هي": "من المهم أن تتكون أكلات المدارس من عناصر مغذية ومفيدة لصحة طفلك، كما أن صنعها في البيت أكثر أماناً من شرائها جاهزة من الأسواق"، وتقدم طريقة عمل ثلاث وصفات سهلة وسريعة الإعداد.
كرواسون بالشيكولاتة
مدة التحضير: 00:30 دقائق مدة الطهي: 00:20 دقيقة
المقادير:
3 أكواب دقيق
½ كوب زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر
كوب حليب دافئ
بيضة
شيكولاتة قابلة للدهن
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل أو مُحسِّن خبز
الطريقة:
في وعاء نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والزبدة ومحسن الخبز ونقوم بالتقليب، ثم نضيف البيضة ونواصل التقليب، ثم الحليب تدريجياً، ويُحرك الخليط حتي يصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ حتي تختمر.
بعد ذلك تفرد العجينة علي شكل دائري وتقسم مثلثات ونضع الحشو علي طرف كل مثلث ويلف ويرص في صينية مدهونة زيتاً وعليها ورق زبدة أو رشة دقيق، وتترك ساعة لتختمر مرة أخري، ثم تدهن بالبيض، وندخل الصينية فرناً ساخناً لمدة 20 دقيقة علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي ينضج الكرواسون.
باتيه بالجبنة
مدة التحضير: 00:30 دقيقة مدة الطهي: 00:15 دقيقة
المقادير:
½ كيلوجرام دقيق
4 ملاعق كبيرة زيت
بيضة
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب لبن رائب للعجن
جبنة بيضاء للحشو
سمسم أو حبة البركة
ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة:
في إناء يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة والسكر والملح، ثم نضيف اللبن الرائب الدافئ للخليط السابق، ويعجن لمدة 15 دقيقة ويلم بالزيت ويغطي ويترك في مكان دافئ ليختمر ثم يفرد العجين علي هيئة مستطيل وعند الطرف توضع الجبنة البيضاء ويلف علي شكل "رول" ويقطع قطعاً متساوية ويرص في صينية ويدهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم أو حبة البركة، ويترك 15 دقيقة قبل أن يدخل الفرن ويكون الفرن ساخناً مسبقاً.
كورني
مدة التحضير: 00:30 دقيقة
مدة الطهي: 00:15 دقيقة
المقادير:
3 أكواب دقيق
3 ملاعق حليب بودرة
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء دافئ
أقماع كورني
سمسم أو حبة البركة
جبنة كريمي للحشو
الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والخميرة والسكر والحليب والزيت ويضاف الماء تدريجياً لتصبح العجينة متماسكة، وتترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها، ثم تفرد علي شكل مستطيل وتقطع إلي شرائح وتلف الشرائح علي الأقماع وتوضع الأقماع في صينية مدهونة زيتاً وعليها ورق زبدة أو رشة دقيق وتدهن الأقماع بالبيض وتزين بالسمسم أو حبة البركة وتخبز في فرن ساخن مسبقاً حتي تكتسب اللون الذهبي وتحشي بالجبنة.