طبق النهاردة: طريقة عمل الكباب مع سلطة إيزمي التركية

الكباب ,الكباب التركى
طريقة عمل الكباب مع سلطة إيزمي التركية
المقادير :
4 أسياخ خاصة للشواء
كيلو لحم الكفتة الجاهزة
5 أوراق خس عادي
4 حبة ليمون- يقطع على شكل أرباع
8 حبة خيار- مقطع حلقات
1حبة بصل - مقطع حلقات
2 حبة طماطم- مقشر ومقطعة لمكعبات صغيرة
2 حبة خيار- مقشر
1 حبة فلفل رومي أخضر وأحمر – مقطع مكعبات صغيرة
2 فص ثوم- مهروس
6 أعواد من أوراق البقدونس – مفرومة ناعمة
6 مل زيت زيتون
1حبة فلفل رومي أحمر
1حبة ليمون – لعمل العصير
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو بودرة
(90مل) من متبل السلطة"الفرنسي" من قودي
الطريقة :
اغسلي جميع الخضروات جيدا قبل تحضيرها أو تقطيعها تنزع البذور من الطماطم والخيار والفلفل الأخضر الرومي ،
كما يترك السيخ الخشبي في الماء لفتره قبل إستخدامه تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.
ثم تخلط بعد ذلك مع التوابل "عصير الليمون ، الفلفل الأحمر الحلو البودرة ، الفلفل الأسود" ومتبل السلطة " الفرنسي " من قودي
يتم عمل سيخ الكباب: بوضع خليط الكفتة حول السيخ الخشب بواسطة راحة الكف والأصابع حتى تأخذ شكل اسطواني حول السيخ الخشب .
ثم يحمر سيخ الكفتة على قلاية تحمير فيها زيت قليل أو في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
وعند تقديم السلطة :تفرد جميع الخضروات لمقطعه والمتبلة فوق ورق الخس والخيار الحلقات ، ويوضع فوقها سيخ الكفتة الساخن ،
وتزين بحلقات الخيار و البقدونس بالإضافة لقطع الليمون " بشكل أرباع رقيقة".